Receitinha de Abobrinha e Berinjela à parmegiana, fácil, básica e deliciosa.
Ingredientes
- meia abobrinha
- meia berinjela
- 5 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho picados
- meia cebola ralada
- 1 lata de tomate pelado
- 2 a 3 tomates grandes
- 300 gr de queijo prato ou mussarela ralados
- 2 colheres de chá de orégano e um ramo de orégano fresco
- sal
- pimenta do reino moída na hora
Preparo
1. Faça um refogado com os tomates.
Frite a cebola no azeite até murchar, junte o alho e em seguida o tomate picadinho, e deixe cozinhar por 10 minutos. Acrescente o tomate pelado, o sal e cozinhe por mais 10 minutos.
2. Grelhe a abobrinha e a berinjela, cortadas em rodelas de 0,5 a 1,0 cm, até ficarem macias.
3. Em um refratário coloque parte do molho de tomate e sobre ele disponha as rodelas de abobrinha e berinjela.
4. Salgue as rodelas e cubra tudo com o resto do molho. Coloque os raminhos de orégano fresco ou seco e pimenta do reino.
5, Cubra tudo com bastante queijo ou mussarela ralada. Leve ao forno pré aquecido a 200° até derreter toda mussarela, aproximadamente 20 minutos.
6. Sirva em seguida.
