Catacurian: curso de culinária catalã

O Catacurian é um ótimo curso de culinária espanhola.

Foi o curso que fiz em Gratallops no Priorat, região produtora de ótimos vinhos e azeites na Catalunha.

 

A experiência foi uma das mais incríveis em minha vida. Ótima comida, bebida, ótimos passeios, ótima mestra e chef… Alicia Juanpere Artigas.

Foram 5 dias cozinhando, passeando, degustando vinhos, conversando com meus companheiros e especialmente com minha mestra, querida Alicia. Mulher especial, forte, amorosa e acima de tudo ótima professora de cozinha e de vida.

 

Alicia e seu companheiro Jonathan nos levam a várias degustações de vinhos e azeite! São muitas vinícolas para fazer degustação e onde se compra vinhos de altíssima qualidade por valores bem razoáveis.

O programa é intenso mas com vários períodos de descanso. Nesses momentos eu passeava na pequena vila de Gratallops, ou simplesmente relaxava no quarto com uma vista linda.

 

As aulas diárias de culinária catalã são dadas na cozinha profissional da adega Clos de l’Obac. O lugar possui uma área de jantar adjacente que tem vistas deslumbrantes da Serra de Montsant e dos vinhedos próximos, e que serve como um local elegante para fazermos a refeição que recém aprendemos e preparamos.

 

 

O Lugar: Gratallops no Priorat

Gratallops é uma vila antiga, autenticamente catalã e muito boa para fotografar. Adorei caminhar por suas ruelas estreitas.

 

 

O Hotel em Gratallops: Clos de Figueras

O hotel em que fiquei é uma adega também! O Clos de Figueras  é uma delícia de lugar. Foi reservado também pela Alicia. Tudo incluso no curso. Uma delicia você não ter que pensar em nada… onde comer ou o que fazer.

 

 

Passeios proporcionados pelo Catacurian

Todos os passeios foram muito interessantes: vinícolas, caminhadas em locais com vistas incríveis do Priorat, Reus cidade do Gaudi, mercados tipicamente espanhóis e comidinhas aqui e ali. Tudo perfeito e planejado para nós do grupo.

1. Reus, o Gaudi Centre e o Mercado Central

Reus é uma cidade muito bonita com belas praças e edifícios históricos. Fica ainda mais interessante com a visita ao Gaudi Centre, onde se tem a noção total da obra do artista.

O Mercado Central é muito rico e tem todos os aqueles produtos espanhóis especiais. Jamon, cogumelos, carnes especiais, etc. Aqui Alicia adquire os produtos super frescos para nossas aulas.

 

2. Degustação na Vinícola Clos de l’Obac

A Vinícola Clos de l’Obac é considerada uma das melhores do Priorat. Ótimos vinhos!

 

3. Figuera e a Vinícola Fincaria

Fincaria é uma vinícola pequena perto da bela cidade de Figuera, que ainda mantém processos tradicionais na produção de seus vinhos orgânicos. Foi onde comprei o ótimo “Pater”.

 

4. Degustação de azeites

Como a colheita da azeitona está acontecendo mais cedo neste ano, e algumas cidades já começaram a prensar as primeiras azeitonas, nós tivemos a oportunidade de provar o primeiro óleo, chamado “Oli del Raig”, ou Oil de Faucet. Puro e não filtrado. Um néctar espesso e saboroso. Foi ótimo poder trazer para casa 2 litros dessa maravilha.

 

5. Priorat e suas vistas maravilhosas

El Priorat é considerada uma das regiões de cultivo de vinho mais prestigiadas do mundo. O DOQ Priorat e DOC Montsant são atores importantes na cena do vinho na Catalunha e na Europa. A mistura de tradição e modernidade, natureza e agricultura, dá às suas aldeias e aos seus vinhos um caráter único.

 

 

Restaurantes no Priorat

 

O Catacurian também te leva a restaurantes com comida e serviço impecáveis.

• Em Gratallops o Celler de Gratallops, onde comi a melhor refeição no Priorat.

 

• Em Reus, fizemos um café da manhã maravilhoso na Confiteria Poy.

 

 

As Receitas do Curso

As receitas que aprendemos a fazer são super saborosas, já repeti aqui no Brasil e a comida ficou ótima. Várias iguarias como Suquet de Peixe, Paella, Crema Catalana, Bacalhau Assado e muitas outras que eu logo estarei postando em Receitas.

 

 

 

Adorei o Catacurian! Puro sabor, beleza e férias felizes.