O Frango Tikka Masala, uma das mais clássicas receitas indianas, faz sucesso no mundo todo, principalmente na Europa.
Ingredientes
Da Marinada
1 kg de peito de frango cortado em cubos
1 colher de sopa gengibre em pó
1 colher de sopa de cúrcuma
1 colher de sopa de páprica doce
1 colher de sopa de pimenta vermelha picada sem semente
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de coentro em grãos
1 colher de sopa de curry
1 colher de sopa de mostarda em pó (opcional)
2 a 3 sementes de cardamomo (opcional)
1/2 colher de chá de noz moscada
5 cravos
2 a 3 folhas de louro
3 dentes alho picados
1 pote de iogurte integral
suco de 1 limão
sal a gosto
Do preparo final
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
1 cebola pequena picadinha
2 a 3 alhos picados
2 colheres de sopa de gengibre ralado
1/2 lata de tomate pelado
1 lata de creme de leite
coentro ou salsinha
Preparo
1. Marinar o frango com todos os ingredientes da marinada e levar à geladeira por um dia (no mínimo por 2 h)
2. Colocar a manteiga e o azeite em uma frigideira funda e fritar o frango marinado. Reservar o que restar da marinada
3. Tira o frango da frigideira e reserva
4. Na mesma frigideira joga a cebola, o gengibre picado e os alhos
5. Adiciona o tomate pelado e o creme de leite
6. Volta o frango para a frigideira, junto com o restante da marinada
7. Cozinha mais 2 minutos e finaliza com coentro
Sirva com arroz branco
