Molho para Salada Caesar especial

O Molho para Salada Caesar normalmente é feito com ovo cru o que faz com que tenha que ser usado imediatamente…não dá para guardar.

Esse molho que faço é cozido e não leva ovo, portanto pode ser congelado ou guardado por até uma semana na geladeira. E o sabor é magnífico!

A Salada Caesar é feita tradicionalmente com alface romana e croutons, cobertos por molho com queijo parmesão, suco de limão, azeite, ovo, anchovas, alho e pimenta preta.

 

  Ingredientes  

8 dentes de alho picadinhos.

1/2 xícara de azeite extra virgem

4 anchovas em conserva

1 caixa de creme de leite

1/2 xícara de queijo parmesão ralado

raspas de limão

pimenta do reino

sal se necessário

 

  Preparo  

• Frite o alho no azeite sem deixar queimar.

 

• Adicione as anchovas e deixe pegando gosto por um minuto.

 

• Junte o queijo ralado e o creme de leite.

 

• Acrescente a pimenta moída na hora, e deixe apurar.

 

• Por último adicione as raspas de limão.

 

Coloque em um vidro e leve à geladeira (por até uma semana).

Sirva sobre a alface e os croutons.