Aprenda a fazer uma Mousse de Chocolate, bem francesa, maravilhosa. É só seguir o passo a passo, bem simples.
Ingredientes
9 gemas
6 claras
8 colheres de açúcar
200 gramas de manteiga fresca sem sal
250 gramas de chocolate meio amargo
2 colheres sopa de whisky, conhaque ou rum (eu gosto com whisky)
1/2 colher de café de essência de baunilha
1 colher de sobremesa de canela em pó (se gostar…a canela é contribuição minha à receita, fica com gosto de chocolate da Kopenhagen)
Preparo
Cortar o chocolate em pedacinhos, juntar a manteiga e dissolver em banho maria.
Bater as claras em neve e reservar.
Bater as gemas até esbranquiçar e dobrar de volume. Juntar o açúcar e bater até obter um creme perfeito.
Adicionar o chocolate (morno), o whisky, a baunilha, a canela e por último as claras.
Depois de tudo batido, colocar na geladeira.
Se preferir pode colocar em tacinhas e congelar individualmente. É só tirar do congelador meia hora antes de servir.
Com as 3 claras que sobram costumo fazer suspiros ou glacê.
Segue a receita:
Suspiros
Ingredientes
3 claras
13 colheres de sopa de açúcar
raspas de limão
Preparo
Bater as claras por 10 minutos. Ir acrescentado o açúcar aos poucos.
Quando estiver brilhante e firme, acrescente as raspas de limão.
Forrar uma assadeira com papel manteiga e modelar pequenos montinhos da mistura.
Levar ao forno 160° por 15 minutos ou até começar a dourar.
Ou se preferir, levar a mistura diretamente à geladeira e comer de colherada!!!
