Receita francesa, especial, de Pato Confit. Meio difícil de encontrar, achei nas lojas da Swift.
Preparo
1. Temperar as coxas e sobrecoxas 1 dia antes com: alecrim, pimenta do reino em grão, louro, sal, tomilho, alho picado e azeite. Levar à geladeira por 1 dia ou 2.
2. No dia seguinte colocar sobrecoxas de pato em uma panela grande com a pele para baixo
3. Juntar alhos inteiros com a casquinha, em média 3 por sobrecoxa.
4. Cobrir tudo com banha.
5. Cozinhar em fogo baixo por 3 horas.
6. Cozinhar batatas inteiras (uma por sobrecoxa)
7. Ao consumir, colocar em uma assadeira as batatas cozidas e as sobrecoxas com a pele para cima para dourar. Levar ao forno alto por 15 a 20 minutos para torrar a pele.
8. Servir com arroz branco e batatas
