Seafood Chowder… a Sopa de Frutos do Mar americana perfeita

O Seafood Chowder é uma sopa de frutos do mar tipicamente americana. Embora leve muitos ingredientes é super fácil de fazer, e é demais de boa!

Nos Estados Unidos ela é encontrada em várias versões: o Clam Chowder é feito com um marisco que não temos no Brasil, a Almeja ou Amêijoa; o Lobster Chowder feito com lagostas; e o Seafood Chowder, com todos os frutos do mar disponíveis mais peixe e camarão. As combinações e temperos variam em cada região dos USA.

 

Ingredientes

8 camarões médios (tirar cabeça e casca)

8 mariscos sem casca (pode ser congelado)

4 colheres sopa de vôngole sem casca

1 filé de salmão pequeno

1 filé de badejo pequeno

1 cebola cortadinha

2 dentes de alho picado

1 caixa de bacon em cubinhos 250g

1/2 cenoura em cubinhos

2 batatas grandes em cubinhos

1/2 alho-poró cortado picado

3 colheres de manteiga

1 xícara de vinho branco

1 caixa de creme de leite

1 caldo de camarão de caixinha

sal a gosto

1 colher chá de açafrão em pó

pimenta do reino

 

Preparo

Fritar o bacon em uma panela alta, quando estiver quase crocante, sem queimar, tirá-lo da panela e reservar. Acrescentar a manteiga. Refogar a cebola, o alho e o alho poró.

 

Acrescentar a cenoura, depois a batata, sal, açafrão e pimenta. Misturar tudo muito bem.

 

 

Colocar o vinho e o caldo de camarão ( já dissolvido em 2 xícaras de água, no micro-ondas por 5 minutos) e deixar cozinhar.

 

Quando os legumes estiverem quase cozidos, começar a acrescentar os peixes na ordem: abadejo, salmão, os mariscos e vôngoles e por fim o camarão.

 

Quando estiver tudo cozido, especialmente o peixe, acrescente o creme de leite e deixe por mais 5 minutos em fogo baixo.

 

Pronto! É uma refeição completa! Salpique o bacon torrado e sirva com torradinhas.